油加热起泡沫怎么回事

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油加热起泡沫怎么回事：

首先是油中含有杂质。纯净的油在加热的过程中不会产生泡沫,具有很强的稳定性,如果油中杂质过多，油在加热时，其中的杂质就会产生反应,从而导致泡沫的出现。

还有可能是未完全加热。油冒泡沫是因为油未完全加热时放入食物进行油炸,这样会导致食物中的水分无法快速蒸发,此时可以将食物取出,等待油温上升后再将食物放入其中进行油炸,即可避免再次出现泡沫。

油中含有水分也是有可能的。油冒泡沫可能是其中含有水分,在加工、存放时滴入水滴也会导致油在加热的过程中产生泡沫,去除油中的泡沫可以放入一块馒头,馒头中的缝隙即可将油中的水分或者杂质吸附出去。

解决方法：

1、捞出泡沫：最简单的方式就是直接用铁勺将泡沫捞出来，反复捞几次并加热油锅，过一会就会发现泡沫已经被捞干净了，这样油就可以继续使用了。

2、放盐或花椒：如果热油的时候有泡沫，可以放入少许食盐，将食盐放入锅中之后不停的搅拌至融化即可，等过一会就不会再有泡沫了;也可以将几颗花椒丢入热锅中，等一会花椒慢慢被煸出香味的时候捞出来即可，这样也能减少泡沫。

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