【今日靓汤】补血暖身，不能一“补”了之！

秋/

用最普通的材料做最营养的靓汤

红枣生姜猪肝汤

主要功效：补血暖身

推荐理由：促进造血能力

1、材料：红枣7-8粒，生姜数片、猪肝50g（1人量）。

2、制作方法：

（1）红枣洗净后去核后切成两半备用；

（2）猪肝切小片后清洗干净捞起，加入姜丝及料酒、盐搅拌均匀后备用。将红枣、剩余姜片放入锅中，加入清水800ml后大火烧开后转中火15分钟，加入猪肝至煮沸即可，加盐调味，喝汤吃渣。

3、汤品点评：

时光飞逝，转眼就快进入了2019年的年尾了。尽管广东气温依然较高，但早晚温差开始加大，此时除了注意适时增减衣物，避免着凉感冒外，平素四肢不温、畏寒怕冷、面色苍白、总感觉疲倦的人群需要注意一下是否患有贫血，如果有的话最好抓紧时间在正式入冬前加以改善。

说到贫血很多人会自然而然地想到红枣，不过现在很多科普都证明红枣不能补铁，是一种伪科学。确实，红枣的含铁量和铁吸收利用率都较差，远不及猪肝，但食用红枣确实有促进造血、补血的作用，其原理和铁倒没什么关系。有多项研究发现，红枣提取液能明显改善癌症患者及孕妇的贫血状况，这是红枣内含有环磷酸腺苷（cAMP）能作为第二信使刺激骨髓干细胞造血，从而加强铁的利用率治疗贫血。不同红枣中cAMP含量亦不同，和象朝阳圆枣、哈密珍珠枣、灵武长枣、阿克苏骏枣都是含量较高的食物，不考虑吸收利用率的情况下，每天吃7-8粒就能达到有效剂量。贫血分为很多种，这款汤对于孕妇、慢性肾衰、再生障碍性贫血等不适合大量补铁的人群特别合适，适量补铁的同时提高铁的利用率。

END

健康门诊

郭丽娜

儿童健康、孕妇营养、亚健康、慢性病调理；肥胖、消瘦人群的个体化营养治疗；肿瘤放化疗营养咨询；手术前后（围手术期）人群营养调理等。

何盈犀

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