喝粥、吃面不养胃！真正的养胃秘方竟然是它

早餐不吃、晚上大补、零食替代正餐充饥

是很多当下年轻人的日常

久而久之

「十胃九病」

反酸、烧心、嗳气就一一找上门了

碰上气温骤降，「胃」就更难了……

于是

「朋克养生」选手就又上线了

提起「养胃」

随口就能讲出几个「养胃食物」

白粥、小米粥、馒头、山药、猪肚、牛奶……

那么，问题来了：

这些食物真的能「养胃」吗？

到底有没有「养胃食物」？

对于胃病患者，胃部功能受损，为了减少胃负担，医生经常会建议吃一些好消化的食物来辅助治疗。而胃部功能正常的人，如果错误的把好消化的食物认为「养胃食物」，把它们奉为「神药」，一日三餐只吃这些，迟早会给自己吃出问题。

白粥、小米粥、面条：不能常吃

不论大米粥还是小米粥，粥中主要都是充分熬到糊化了的淀粉，蛋白含量低，几乎没脂肪，又是流食状态，消化速度很快，不会给胃造成负担。所以，很多人在胃不舒服的时候喝点粥就会感觉有所缓解。面条也是同样的道理。

但是，千万不要常年以粥为主食；胃不舒服时，喝粥能养养；但胃没有什么问题时，不要长期总是以粥为主食。

胃功能有「用进废退」的特点：如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭，胃消化其它食物的能力会退化变差。

在没有胃不适的时候，建议经常吃一些糙米、燕麦这类纤维更高、消化速度更慢的杂粮做成的杂粮饭或混合主食，促进胃功能提高，是不错的选择。

馒头、面包、各种饼干：小心反酸

做馒头和面包时，都有一个发酵的过程，发酵可以使部分淀粉转化成小分子糖，可以把干扰营养消化吸收的植酸去掉，也不容易刺激胃酸过多分泌，所以利于消化。

但是，馒头和面包吃多了胃里淀粉含量过高，可能引起胃胀、胃酸，我们买到的面包多是高糖、高盐、高油的，吃多了对胃、对体重都不友好。

同样的，很多宣称能养胃的饼干，也因为油脂太多而达不到养胃的功效，还是少吃为好。

山药、南瓜：别吃太多

说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。但是，还没吃到临床上多糖的有效剂量，你可能就已经撑得不行了。

至于南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，合理烹调后比较顺口好消化，也可能有一定好处。只是，一定要注意，别猛吃，吃得太多反倒是弊大于利了。

猪肚、生姜：以形补形不靠谱

不仅没用，而且猪肚的脂肪含量不容小觑，千万别吃过量了。

生姜、干姜特有的姜辣素，确实具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。

但是，如果要发挥这个作用，估计得吞不少大姜……如果是平日里用于调味的那点姜末，姜丝，就别抱太大期待了。

养胃茶：可能更伤胃

「养胃茶」的概念悄然兴起。然而事实上，根本没有养胃的茶。因为茶叶中都含有茶多酚，而茶多酚对胃是有一定刺激作用的。红茶属于全发酵茶，茶叶中的茶多酚含量大大减少，但并不代表它不存在，不伤胃就不错了。

牛奶：刺激胃酸分泌

很多人在胃部不适的时候，喝杯热牛奶就会得到缓解。在大多数人的观念中，牛奶可以中和胃酸，在胃表面形成一层保护膜，但是医生会告诉你，牛奶刺激胃酸分泌的作用，比抑制中和胃酸的作用要强。

如果患有和胃酸分泌过多有关的胃部疾病，就不要选择牛奶了吧。

胃没那么容易养

首先，医学上并不存在「养胃」的明确概念。

胃黏膜有强大的再生能力，但并不是可以无限使用的。

一旦胃黏膜开始萎缩，胃的病变就不再可逆。任何的药物治疗、食物保养，能做到的只是减缓或避免情况继续恶化。

对于这种不可逆的病变，最好的方式就是及时看医生，而不是将希望寄于某种食物。

胃没那么容易伤

不过也不用过于惊慌，从医学角度上来讲，也没有「伤胃」这个明确的医学概念。

而且胃十分强悍，它有多种方法可以保护自己。

胃的形状很像古时用的水袋，其中，上部分负责容纳食物，中间部分负责搅拌，下部分负责输出。

这些复杂的协调运动正是依靠胃的平滑肌，贴在平滑肌内侧的就是胃粘膜。

胃粘膜的上皮细胞能够频繁更新，一旦被伤害，就会有大量的新细胞前来「补位」。并且，胃粘膜可以通过丰富的血流把有害物质带走，同时分泌大量粘液来保护自己。

胃还可以通过蠕动将食物高效的运送到小肠里面，如果「察觉」到是有害的刺激性物质，胃就可以立刻刺激大脑，让人体将其吐出去。

所以，只要胃还能够正常运作，就可以快速修复。

如何保护我们的胃？

养成良好的饮食习惯

人如果吃了过多的食物，超出了消化能力的承受范围，就会消化不良，出现如胀气、反酸、嗳气等症状，引起胃部不适。

1 定时定量

即每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿还是不饿都应主动进食避免过饥或过饱， 使胃坚持有规律的活动。每餐还应坚持食量适度。

2 温度合适

饮食的温度应以「不烫不凉」为度。否则，过烫过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜，久而久之易引发胃病。

3 细嚼慢咽，忌边吃边说

古人说过「食不言、寝不语」，边吃边说，不仅没礼貌，还会随食物咽下更多的气体，气体越多，越容易有嗳气等消化不良的表现。

对食物充分咀嚼，使食物尽可能变「细」，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有维护作用。

4 清淡饮食，忌饮高度酒

高盐食物不仅增加高血压风险，也会损伤胃黏膜。偶然的损伤可以快速修复，但如果一直是高盐饮食，这种损伤就是持续性的。

另外，高盐食物的代表——咸菜和烧烤，还会增加胃癌的发病风险。

酒精含量在20°以上，每小时饮用超过100ml，就可对胃黏膜造成疯狂「攻击」，不想喝成「胃出血」、「胃穿孔」，就避免饮用高浓度酒，当然，能不饮酒就最好了。

5 饮水择时

最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响食物消化。

放松精神

人的精神状态能够直接作用到胃功能上，一旦精神压力过大，就会导致食欲降低、胃酸、胃痛、胀气、口干舌燥、或者暴饮暴食等现象，可以对胃功能产生极大的影响。

注意饮食安全

幽门螺杆菌是一种感染后生存于胃部及十二指肠的各区域内的细菌，它会引起胃黏膜轻微的慢性发炎，甚或导致胃及十二指肠溃疡与胃癌。而食物或是饮用水的污染等，会大大提高幽门螺杆菌的感染率。

及时就医，并遵医嘱

很多药物都会对胃造成刺激，比如阿司匹林。在用药期间，要重视对胃的保护。

肠胃不适一定要及时就诊，勿把小病拖成大病。现代技术无痛胃镜检查舒适安全，防胃病最好是防未病。

来源：费米科学、浙江大健康

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