挑选情人节巧克力的技巧 挑选巧克力的注意事项

　　2月14日是一年一度的西洋情人节，在这普天下情侣们专属的佳节里，鲜花和巧克力是当仁不让的送礼好选择。那么，情人节挑选巧克力有什么要注意的细节呢。

　　巧克力具有棕黄浅褐，光洁明亮的外观，致密坚脆的胶体组织结构，口感润滑，微甜，营养价值高，含有蛋白质、脂肪和糖类，以及比较丰富的铁、钙、磷等矿物质，是热量比较高的食品，适合作为男、女、老、幼的营养和热能补充。

　　1、看标签。消费者在购买巧克力时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等，无其它添加剂。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。

　　2、看包装。好的巧克力包装完好，没有破损，干净整洁。图案完整，印刷清晰，没有重影，标签完整正规。产品标签：品名、净含量、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、厂名和厂址、标准代号、储存方法。

　　3、外观。优质的巧克力表面光滑、保持巧克力原有的形状。巧克力块大小一致，厚薄均匀，无气泡孔，边缘清晰，无明显划痕，无明显手迹或肉眼可见的杂质。

　　4、颜色。优质的巧克力色泽光亮、外表平滑，与可可豆的颜色相同，呈棕褐色。

　　5、香气。优质的巧克力有浓郁的可可香气，不会有过量的甜味。代可可脂巧克力味道较刺鼻，过期或贮存不当已变质的巧克力有尘土味等杂质异味。

　　6、咀嚼。优质的巧克力入口易化，口感比较细腻嫩滑，不会有粉末的感觉，更不会有颗粒感。唇齿留香，清爽无渣。余香绵长，回味无穷。劣质的巧克力吃起来会有皂感、黏牙，融化也不够均匀。

　　7、手感。优质的巧克力表面平滑如丝，无气泡，相对柔软。用手掰开巧克力，优质的巧克力断面均匀无碎屑，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。用手捂巧克力，优质的巧克力会很快变软。劣质巧克力粗糙、易破裂。

　　8、代可可脂。优质巧克力不含有代可可脂。