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怎样吃菠萝才算好

2016-06-12 13:44:16 | 来源:互联网


  菠萝

 

  菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品,也是良好的减肥、健康水果。菠萝含有菠萝蛋白酶,有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益;菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

 

  健康隐患

 

  菠萝味美汁多,令人垂涎。但菠萝中含有菠萝蛋白酶,过敏体质的人吃了会发生过敏反应,引起菠萝病。一般吃后15分钟到1小时内发生腹痛、吐泻、头昏,皮肤潮红、发痒,有的起荨麻疹。患者四肢、口唇发麻,严重者会呼吸困难,甚至休克。

 

  一旦出现过敏反应,即应送医院施治,使用扑尔敏、苯海拉明等抗组胺药;严重者使用皮质激素及其他综合治疗。

 

  挑选妙招

 

  1

 

  看

 

  a.看外形。优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。

 

  b.看表皮。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。

 

  c.看果肉。果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

 

  2

 

  按

 

  用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的成熟度好;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

 

  3

 

  闻

 

  成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

 

  如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软、呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。

 

  紧急补救

 

  预防菠萝病的办法是:先将菠萝削皮,挖掉果丁,然后切片,在盐水中浸泡30分钟以破坏菠萝蛋白酶,然后再洗去咸味,就可以消除过敏性物质,还会使菠萝味道更加甜美。既往吃菠萝发生过敏反应者,则以忌吃为宜。

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