西瓜皮能做菜吗？

　　在夏天，根本不会有人能抵抗住西瓜的诱惑，但是西瓜皮你会怎么处理呢？别直接丢，小编教你变废为宝！别以为是黑暗料理，其实吃起来还不错噢！

　　中日友好医院尹琳表示，西瓜皮根据不同的层，疗效也分别不同。像绿色的最表层，在中医叫“西瓜翠衣”。《本草纲目》认为它味甘、性凉、无毒，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿。靠近瓜瓤的一层也可以化热除烦，去风利湿，还可以作为利尿剂，治疗肾炎浮肿、糖尿病、黄疸等。那么，西瓜皮可以做哪些菜呢？

　　凉拌西瓜皮

　　1.西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮，将去皮的西瓜皮切成丁。

　　2.将西瓜皮丁放进碟内，加入醋凉拌，加入细砂糖、蒜茸，盐，最后倒入芝麻油，搅拌均匀后即可食用。

　　酸辣西瓜皮

　　1.将西瓜皮上剩余的红瓤削干净，再把外面的青皮部分刨掉，剩下白肉部分，用刀切片，撒少许盐，抓一抓，腌几分钟。

　　2.挤干水份，撒入白糖，拌匀，挤入柠檬汁、淋点大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加进去再拌一下，放冰箱冷藏。

　　3.剥一把花生，白锅炒香，捏去皮，吃时再撒进腌好的西瓜皮里，装碟即可。

　　西瓜皮排骨汤

　　1.排骨洗净，用沸水汆过洗净。汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。

　　2.西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。

　　3.将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟，用盐调味即可。

　　小清新西瓜皮

　　1.西瓜切块后，只取白色部份的肉，切成丝。火腿肠和尖辣椒也分别切成丝。

　　2.锅中热油，倒入西瓜皮丝翻炒，炒软后，加入少许的盐和鸡精调味。

　　3.倒入火腿肠丝和尖椒丝，翻炒一会儿，即可。

　　酱西瓜皮

　　1.先将西瓜皮外面的翠衣削去，再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除，只取近外皮浅绿色一层

　　2.将加工好的瓜皮洗净沥干水，切成长条，放入深瓷盆或玻璃瓶中加适量食盐、五香粉拌匀、压实，腌制2——3天后将西瓜皮捞出，沥干盐水

　　3.将西瓜皮加入甜面酱拌匀，密封在罐中，腌制10天（最好放在冰箱中冷藏）左右即可食用。