发酵粉的药用价值

导语：食物的不同用法，成就了同种食物不同的味道，也造就出了不一样的食物。这样才让市面上多了很多品种让我们选购。不过它们共同的特点就是如果

食物的不同用法，成就了同种食物不同的味道，也造就出了不一样的食物。这样才让市面上多了很多品种让我们选购。不过它们共同的特点就是如果想要成为别的食物且不让它们的本质有改变，那就一定要去加添加剂，这样才会使得食物呈现出来。这些添加剂都是由不同的成分所构成的，只有适量的去用这些添加剂才会让食物更加的美味。

健康的问题是我们每个人都关注的，其实只有自己的身体健康，这样对工作家庭才是最重要的。拥有一个健康的身体才会有好的抵抗力，一般想象中的事情就是比现实来的满足。可是往往就是现实才是真理，所以不是每个人的身体都是健康的。不是缺少维生素就是缺少其他的营养。那么发酵粉这种添加剂对身体营养价值是什么呢？

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物，当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质，这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质，因此不必担心产品味道会受影响。发酵粉也分很多类别，如：小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等，日常制作面制品和膨化食品通常是添加小苏打或泡打粉。制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量，食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。

由于小苏打和臭粉的反应产物(二氧化碳，氨气)也是人体代谢的产物，只要不过量使用，不会导致明显的健康问题，但会破坏食物中的某些营养成分如维生素等。而明矾和泡打粉都含有铝。国际上很多报导均指出铝与老年性痴呆症有密切关系，同时也减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。发酵粉和磨碎了的草莓可以有效美白牙齿。

显然，酵母是一种有益的生物蓬松剂，对人体没有任何负作用，并可以提供人类所必需的而又缺乏的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。它和化学发酵粉有着本质的区别，总而言之，酵母不是化学发酵粉！

上面介绍的发酵粉其实对身体还是有好处的，一般有很多事物里都会添加它。还有在日常的家常菜中，还会会适量的添加这发酵粉的。例如有的时候我们会炖豆腐，这一道菜如果放点这种发酵粉就会使得豆腐膨胀粘起来，看起来就会觉得豆腐更滑。所以发酵粉是不错的添加剂。